売上利益を上げ続けるには、成果を上げる手順に再現性を持たせることが大切です。
マニュアルというと「マニュアル的」とネガティブなイメージを持つ方もいるかもしれませんが、マニュアルは人材を育成し、業務を効率化し、業績を上げて、店舗展開をしていく上で非常に大切なツールです。
このページでは実際にキャバクラで使われていた事例を用いて、マニュアルのメリットに加えて、お店でマニュアル制作を進めていくために使えるテンプレートを紹介します。
なぜマニュアルが必要なのか？
世の中のビジネスでは数多くのマニュアルが作られ活用されていますが、それだけマニュアルにはインパクトの大きなメリットがあるということです。
時間を節約し、付加価値の高い業務に時間を割くため
テキストや画像などで読めば分かることを、一人一人に口頭で伝えるのは時間の無駄です。
特に店長やマネージャーは、その人にしかできない付加価値の高い仕事をしなければなりません。
知識レベルで伝えることはマニュアルで伝え、動機づけや信頼関係の構築など、本当に大事なコミュニケーションによって伝えるべきことに時間を割くことができます。
サービスレベルを統一し、顧客満足度が安定させるため
店舗やスタッフによってサービスレベルがバラバラでは安定した顧客満足を提供することができません。
お店の売上を安定させるには、「これ以上ならリピート来店につながる」という、一定以上の水準で統一されたサービスを提供することが必要なのです。
やるべきことが明確化されたマニュアルは、このサービスレベルを統一させる働きがあります。
スタッフが安心して働けるようにするため
これをやっていれば大丈夫というマニュアルがあると、新しく入ってきたスタッフが「どうしたらいいんだろう？」と迷うことが少なくなります。
業務に必要な知識を教えられないまま迷うことは、新人スタッフにとって大きなストレスになり、早期退職の原因となります。
必要な知識や求められる行動がマニュアルで明確化されていれば、スタッフが安心して働けるだけでなく、マニュアルに照らして適正に評価できます。
キャバクラで使っている実際のマニュアル
イメージが湧きやすいよう、実際にキャバクラで使われていたマニュアルの一部を紹介します。
身だしなみ、敬語マニュアル
お客様に好感を持っていただけるような身なりや立ち振る舞いをマニュアル化し、できているかどうかをチェックリストで相互チェックできるようにしています。
ファイル形式：PowerPoint
キャバクラオペレーションの全体像
何のためにオペレーションをするのか、それぞれのオペレーションはどのように関連しているのかを理解できるようにまとめています。
ただ単にマニュアルを理解するだけでなく、オペレーションの本質を理解して臨機応変に対応できることを目指します。
ファイル形式：PowerPoint
オペレーションのチェックリスト
指名回し、リスト（キャッシャー）、ホール、キッチン、フロント、宣伝、それぞれのオペレーションをどのレベルで遂行すればよいのかをチェックリストにしています。
ファイル形式：Excel
キャバクラフロントマニュアル
少し特殊なキャバクラのフロントとという業務について、「必ずやること」「できる限りやること」「やってはいけないこと」に分けて明文化しています。
ファイル形式：word
キャスト面接対応マニュアル
求人に応募してきてくれた女性に気持ちよく面接にすすんでもらい、本入店につなげるための流れと考え方、具体的な話し方をマニュアル化しました。
ファイル形式：PowerPoint
キャスト保証時給査定シート
適正な保証時給で応募者を採用できるかどうかはお店の利益に直結します。
本当にその保証時給が適正かどうかをできるかぎり客観的に評価し、査定するためのフォーマットです。
ファイル形式：Excel
キャスト入店説明マニュアル
体験入店に来てくれた女性に効率的に仕事内容やお店のルールを伝えるための入店説明マニュアルです。
口頭で全部説明するのではなく、応募者に一通り目を通してもらって分からないところは質問してもらうと時間効率が高まります。
ファイル形式：PowerPoint
キャバ嬢指名獲得マニュアル（簡易版）
初心者キャバ嬢が指名が取れるようになるためのノウハウをまとめました。
ファイル形式：PowerPoint
キャバ嬢新規顧客リスト
連絡先を交換した新規顧客をリスト化しておき、その後の営業に使ったり、マネージャーが担当キャストの顧客獲得状況を把握するために使います。
ファイル形式：Excel
担当マネージャー評価
キャストさんを担当に持つマネージャーは何をしなければならないかを明文化し、そしてそれを評価されるアンケート表を用意しました。
別シートでマネージャー別に集計した数値を入力すると、評価の平均値やばらつきが出ます。
ファイル形式：Excel
キャストマネジメントノウハウ集
店長やマネージャーが経験から導き出したキャストマネジメントのノウハウをまとめています。
ファイル形式：Excel
キャバクラのKPI例
項目ごとにキャバクラで定点観測すべき重要なKPIの例をまとめてあります。
会議などで各店舗の状態を同じフォーマットで比較して、何がうまくいっていて、何がうまくいっていないのかを数字で把握することで、各項目に対して何をすべきか、実行の結果どうだったのかを振り返ることができます。
ファイル形式：Excel
キャバクラ人事制度
マニュアルではありませんが、社員に求める行動をしてもらうためには人事制度も大切です。
別シートで役職別に求められる能力要件や、行動評価項目もまとめてあります。
実際にキャバクラで使われていた人事制度が表に出ることはほとんど無いので、かなりレアなコンテンツです。
ファイル形式：Excel
キャバクラのマニュアル販売
上記で紹介したキャバクラのマニュアル（完全版）を販売しています。
ワード、エクセル、パワーポイントなど、編集可能な形式でお送りするので、これをテンプレートとして各社様の考え方や実情に合ったものに改変してお使いいただけます。
月給30万円の社員に依頼し、一からマニュアル化する対象を考え、内容を詰めて、分かりやすいように書式化してもらうことを考えると大変ですよね。
時間節約のため、テンプレートとなるフォーマットとキャバクラでの実例がある状態でマニュアル制作に取り掛かりましょう。
ご購入者の声
風俗、キャバクラ、飲食店など10店舗以上経営
用途別に必要なものだけ購入
自社に必要なマニュアルだけ個別に購入するプランです。
| マニュアル | 価格（税込） |
| 身だしなみ、敬語マニュアル | 5,500円 |
| キャバクラオペレーションの全体像 | 5,500円 |
| オペレーションのチェックリスト | 5,500円 |
| キャバクラフロントマニュアル | 5,500円 |
| キャスト面接対応マニュアル | 5,500円 |
| キャスト保証時給査定シート | 3,300円 |
| キャスト入店説明マニュアル | 7,700円 |
| キャバ嬢指名獲得マニュアル | 5,500円 |
| キャバ嬢新規顧客リスト | 2,200円 |
| 担当マネージャー評価 | 11,000円 |
| キャストマネジメントノウハウ集 | 5,500円 |
| キャバクラKPI例 | 5,500円 |
| キャバクラ人事制度 | 33,000円 |
1つのマニュアルを購入後、1週間以内に一括購入をご希望される場合は、最初にお支払いいただいた料金を一括購入の費用から差し引くことが可能です。
全種類を一括で購入
上記で紹介したテンプレートをすべてセットで購入するプランです。
競合他社と差をつけるため、これからキャバクラを始めたい方や、本格的にマニュアル化を進めたい方はこちらをお選びください。
101,200→55,000円
一つ一つ個別に購入するより40%以上安くなっております。
（キャバクラで一晩飲むよりも安い！）
更に、ただいま一括購入者限定プレゼント実施中です。
全てのマニュアルを一括でご購入いただいた方に、キャスト接客サービス向上研修で使用している、「お客様はなぜキャバクラに来るのか？～キャバクラの本質的価値」のスライドをプレゼントします。
販売コンテンツや価格、プレゼントは予告なく変更する場合がございますので、ご希望の方はお早目にお申込みください。
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ご連絡先：
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をご記入の上お問い合わせください。
担当者からお振込先口座をお送りし、お振込み確認後、3営業日以内にいただいたメールアドレス宛にマニュアルのデータを送付させて頂きます。
なお、商品の特性上ご購入後の返品、返金は受け付けられませんので、ご了承の上お問い合わせください。
公式LINEを友達追加してお問い合わせいただくことも可能です。
制作者紹介
店舗経営ドットコム
代表 TOM
大学卒業後、研修サービスを提供する人事コンサルティング会社に入社。その後キャバクラ業界に転職し15年以上にわたって、店長・黒服・キャバ嬢の教育を担当。
2014年、経営学修士取得。
2018年、独立、店舗運営やコンサルティング事業を展開し、主にキャバクラ業界をクライアントとして集客や人材育成支援を行っています。
